History

entry นี้จริงๆ ตอนแรกว่าจะเอาไปไว้ในหมวดอาหาร แต่ดูไปดูมา ตั้งหมวด History อันใหม่เลยละกัน ก่อนอื่นขอประชาสัมพันธ์นิดนึงว่าตอนนี้พี่สาวของเรากำลังรับบริจาคเงินเพื่อซื้อเสื้อเกราะให้กับทหาร มีแฟ้ม Blythe  แจกให้กับผู้โชคดีด้วย ใครสนใจลองกดเข้าไปดูที่ http://rinnathecat.exteen.com ได้เลย

สำหรับเราที่เรียนเอกวรรณคดีโบราณ วิชาเรียนที่จะขาดไม่ได้เลยก็คือวิชาประวัติศาสตร์ เราจะต้องเรียนทั้งภาษาโบราณ ประวัติศาสตร์ และประวัติวรรณคดีไปพร้อมๆ กัน เทอมที่แล้วเราได้เรียนสิ่งที่น่าสนใจ (แปลก) ในประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นมามาก ก็เลยคิดว่าจะทยอยๆ เอามาเขียนบล๊อกด้วยเลยละกัน 

หากใครไม่เคยเรียนประวัติศาสตร์ญี่ปุ่นมาก่อน เราก็จะขออธิบายคร่าวๆ ว่า สมัยโจมง (縄文時代)นั้นหมายถึงยุคเมื่อประมาณ 12000 ปีมาแล้ว เป็นสมัยที่ชาวญี่ปุ่นรู้จักการใช้อุปกรณ์ที่ทำจากหิน แต่ยังไม่รู้จักวิธีเพาะปลูกข้าว (เก่าโคตร) การที่นักประวัติศาสตร์เรียกสมัยนี้ว่าสมัยโจมงก็เพราะว่าเครื่องปั้นดินเผาในสมัยนี้ มีลวดลายที่มาจากการใช้เชือก (縄)นาบไปตามเครื่องปั้นดินเผาก่อนที่จะเอาไปเผา  หน้าตาก็เป็นดังในภาพ 

สินค้าที่มีชื่อเสียงในสมัยนี้ก็อย่างเช่น ตุ๊กตาฮานิวะ นี่

 

แต่สิ่งที่น่าสนใจใน entry นี้ก็คือ เราจะมาสาธิตวิธีการทำคุ้กกี้ที่เป็นอาหารหลักในสมัยโจมงให้ชม เป็นอาหารที่สามารถทำเองได้ง่ายๆ ที่บ้าน ไม่ต้องกลัวจะไม่มีอุปกรณ์ เพราะถ้าคุณไม่มี คนในสมัยนั้นก็ไม่มีเช่นกัน - -"

วัตถุดิบมีดังต่อไปนี้

1. ถั่ว ลูกนัท เกาลัด ดงกุริ หรือผลอะไรก็ได้ที่คิดว่ากินได้ที่มาจากต้นไม้ปริมาณตามใจชอบ - -

2. ยามะอิโมะ หรือว่ามันเทศ มันอะไรก็เอามาเหอะ ปริมาณก็ตามใจอีกเหมือนกัน ยามะอิโมะจะดีหน่อยตรงที่พอเอาไปขูดแล้วจะได้เป็นขาวๆ เหนียวๆ ยืดๆ จะทำให้คุ้กกี้มีรูปร่างน่ารับประทานมากกว่า - -"

3. น้ำมัน อะไรก็ได้ที่กินแล้วไม่ตาย เอามาจากตัวอะไรก็ได้ ใช้เพื่อไม่ให้คุ้กกี้ติดกับก้อนหิน

เรามาดูขั้นตอนกันเลยดีกว่า 

ก่อนอื่นเราก็มารวบรวมลูกไม้ ถั่วต่างๆ มาให้ได้มากที่สุด - -"

หลังจากนั้นก็นำมาเคาะเปลือกออก ไม่ต้องหาฆ้อนหรือว่านัทแครกเกอร์ ใช้ก้อนหินนี่แหละ ทุบๆๆๆๆๆๆๆๆ

 

พอทุบเสร็จแล้วก็ ใช้ไม้หรือกิ่งไม้ที่หาได้ เขี่ยเนื้อออกมารวมกันไว้

เสร็จแล้วก็เอามันที่เตรียมไว้มาขูดหรือว่าบดให้ละเอียด ถ้าใช้ยามะอิโมะก็จะได้เมือกขาวๆ เหนียวๆ ที่เหมาะกับการทำคุ้กกี้ - -"

 
 
ยามะอิโมะคือมันหน้าตาแบบนี้อ่ะค่ะ ภาษาไทยไม่ทราบเรียกว่าไร

 

เมื่อบดมันได้ละเอียดพอแล้ว ก็นำลูกไม้ที่เคาะเปลือกออกแล้วมาใส่ เอาหินทุบให้เข้ากัน ทุบให้ละเอียดก็จะได้คุ้กกี้ที่หน้าตาดี (?)​ ซักหน่อย

 

เมื่อส่วนผสมเข้ากันดีอย่างที่ต้องการแล้ว ก็เอามือปั้นให้เป็นกลมๆ แบนๆ อย่าให้หนามาก เดี๋ยวไม่สุก (มันมีอะไรให้สุกด้วยเรอะ) ดูเผินๆ แล้วเหมือนคุ้กกี้โอ้ตมีลมาก - - รสชาติ ไม่เคยชิม

  

 เสร็จแล้วก็เอาน้ำมันที่หามาได้ (จากอะไรซักอย่างแหละ) ทาลงบนแผ่นหินที่จะปิ้ง คุ้กกี้จะได้ไม่ติดแผ่นหิน - -

 

จากนั้นก็สุมไฟเข้า ในระหว่างที่ปิ้งอาจจะปิ้งอย่างอื่นร่วมไปด้วย เช่นเป็ด ไก่ นก หรือ ปลาที่จับมาได้ในวันนั้น จะได้จุดไฟทีเดียว  

 

พอแผ่นหินร้อนได้ที่ ก็เอาคุ้กกี้ที่เตรียมไว้วางลงไป พลิกกลับไปมาให้สุกทั่วกันทั้งสองด้านก็เป็นอันเสร็จ - - 

 

 เพียงเท่านี้เราก็จะได้คุ้กกี้แสนอร่อย (?) ที่เป็นอาหารหลักของคนสมัยโบราณเมื่อ 12000 ปีก่อนมาชิม สมัยนั้นยังไม่มีการเพาะปลูกข้าว เค้าก็กินคุ้กกี้นี่กับปลาที่ย่างไว้ข้างๆ นี่แหละ - - 

ไว้วันหลังค่อยมาเล่าเรื่องอื่นต่อ

 P.S. ภาพจาก Information Technology Promotion Agency , Japan ค่ะ 

edit @ 18 Sep 2008 21:08:22 by Minpanda